На Новий рік дніпропетровці не можуть уявити стіл без м’яса, холодця та олів’є
Скільки цього року коштуватиме новорічний стіл? Звісно це залежить від доходів кожної родини. Але є страви і продукти без яких люди собі свято не уявляють попри будь який розмір гаманця. Тож якщо готуєтесь приймати гостей або замовляти бенкет, візьміть до уваги, наше новорічне дослідження кулінарних вподобань. Що хочуть дніпропетровці побачити на новорічному столі, без чого не уявляють собі свята? Із таким питанням ми пішли в люди. Виявилося, що смаки різноманітністю не відрізняються і здебільшого залежать від того, де виросла людина. Сільські люди, приміром, новий рік асоціюють із м’ясом. Щоправда, тепер Тетяна живе у місті і дозволити собі традиційний сільский новий рік не може. Продавці м»яса запевняють — ціна на їхню продукцію майже не зросла. Друге місце посідає холодець. У м’ясних рядах запевняють — ця страва оптимальна за співвідношенням ціна-якість-корисність. Але на першому місці народних вподобань із величезним відривом від конкурентів не м’ясо і не заморські делікатеси. Найпопулярніша страва, водночас, і найдешевша. Розрахунок на 4-х осіб допомогли зробити продавчині за сучасними цінами. Вартість головного новорічного делікатесу, щоб добряче чотирьом наїстися, – 42 гривні. На додаток традиційні мандарини 12-14 гривень за кіло і залишається визначити новорічний напій, без якого свято не уявити. От тільки поєднувати солодке шампанське, олів’є, холодець і оселедця під шубою не радять лікарі-гастроентерологи. В них після новорічних свят кількість пацієнтів зростає у багато разів. Щоб новорічний олів’є для організму став кориснішим – Ольга Мосенцева радить замінити звичайний майонез на нежирну сметану, або зробити його без яєчних жовтків, ковбасу замінити на білу курятину. Холодець поміняти на залівні язик та рибу, а шампанське брати не солодке і взагалі не захоплюватися алкоголем. І треба пам’ятати, що свята тривають не один день, тож не намагатися з’їсти все за один раз. Тоді і грошей менше витратиться і здоров”я не постраждає.
